Чашка кофе, которая зарядит вас продуктивной энергией на несколько часов, устранит любые сбои в организме, поможет вам сжечь жир и нарастить мышечную массу – все это пуленепробиваемый кофе (bulletproof кофе).
Суть напитка максимально простая – смешать кофе с маслом и хорошенько перемешать. Каким-то образом масло усиливает действие кофеина, стимулирует внимание и снижает уровень холестерина в крови. На вкус такой бронекофе напоминает сливочный латтэ. Напиток прекрасно вошел в обиход любителей кето-диеты и людей, практикующих голодание. Это прекрасная замена завтраку, но не все при этом считают вкус такого кофе прекрасным.
История бронебойного кофе
Основатель напитка и одноименной компании “Bulletproof coffee” – Дэйв Эспри (Dave Asprey), американский предприниматель и биохакер, известный также своей книгой “Биохакинг мозга. Проверенный план максимальной прокачки вашего мозга за две недели”.
View this post on Instagram
@Bulletproof started with one cup and one singular focus — to elevate and optimize the way we operate and function as human beings. It has been incredible to watch the growth and journey of the movement to #GetUpgraded. With that said, you know that #Gratitude is a cornerstone of my daily mindset. It’s also #Law44 in my new book, ‘Game Changers’. So in honor of you and the pre-sale order I know you have already confirmed, I am spreading a little bit of that gratitude back to you. Turn on your notifications for instructions on how to receive some of the most incredible gifts just for ordering. Click the link in the bio to place your order now. #BeBulletproof #GetUpgraded #BeGameChangers
A post shared by Dave Asprey (@dave.asprey) on Oct 8, 2022 at 5:02pm PDT
Американец из Альбукерка, родившийся 30 октября 1973 года, всегда испытывал проблемы с лишним весом (136 кг), пока в 2004 году он не побывал в Индии, на Тибете и не вдохновился традиционным для той местности напитком – чаем с маслом (“массала”), отметив уже тогда, что при употреблении данного напитка активируется работа мозга, не говоря уже о том, что нет такой проблемы как чувство голода.
Вернувшись из путешествия, Дэйв методом проб и ошибок создал свой Bulletproof coffee, основанный на кофе, масле и среднецепочечных триглицеридах (масло MCT). В 2011 году биохакер запускает свой бренд Bulletproof, и с момента запуска его продажи постоянно растут вместе с его популярностью, как в Америке, так и за ее пределами.
Пуленепробиваемый маркетинг
И это сработало. В 2013 году Эспри основал корпорацию Bulletproof 360, Inc., в 2014-м — Bulletproof Nutrition Inc. В 2015 году он привлек $9 млн венчурного финансирования от Trinity Ventures на развитие бизнеса, а уже в 2016-м смог продать 48 млн чашек своего Bulletproof Coffee.
Конечно, Эспри не продает готовый горячий напиток — вместо этого он предлагает купить набор для приготовления пуленепробиваемого кофе у себя дома. Стандартный комплект состоит из пачки зерен, бутылки Brain Octane Oil и банки гхи и обойдется в $56,60 (по подписке — $50,94). Также корпорация Bulletproof предлагает купить готовый охлажденный кофе, пакетики Instamix с Brain Octane и гхи в виде порошка (для «усиления» обычного кофе), протеиновые батончики и различные биодобавки.
Параллельно с развитием бизнеса Дэйв выпустил несколько книг. Первая и самая популярная — The Bulletproof Diet. Это подробный гид по кетогенной диете с нарративом о том, как он потерял почти 50 кг, повысил IQ и улучшил свое здоровье — настолько, что в 40 стал чувствовать себя лучше, чем в 20. И планирует жить до 180 лет. Продолжение, Bulletproof: The Cookbook — сборник из 125 рецептов, помогающих придерживаться «пуленепробиваемой» диеты. Также Эспри запустил подкаст Bulletproof Radio, ставший самым популярным среди подкастов о здоровье. На данный момент вышло уже 666 выпусков, и их прослушали не менее 13 млн раз.
К 2022 году корпорация Bulletproof продала уже более 200 млн чашек кофе. Тем не менее в сентябре прошлого года Эспри сделал неожиданное заявления: с 1 октября он решил покинуть пост СЕО, передав свои полномочия приглашенному управленцу из другой продуктовой компании Sovos Brands Ларри Боднеру. По словам Эспри, это позволит ему сосредоточиться на инновациях в области биохакинга и евангелизме Bulletproof Coffee, диеты и стиля жизни. Но так ли это на самом деле?
Как это работает
Любимое топливо нашего мозга – кетоны, природные вещества, вырабатываемые нашим телом для расщепления жира и производства энергии. Когда вы едите полезные жиры, вы увеличиваете выработку кетонов.
Наш мозг любит кетоны – это похоже на заправку лучшим бензином в дорогой машине после многих лет использования дрянного топлива. Все начинает работать так, как должно.
С другой стороны, когда мы едим сахар или крахмалистые углеводы утром, наш мозг начинает использовать глюкозу вместо кетонов для производства энергии, что походит на поставку самого дешевого топлива в ваш Ferrari. Это работает, но не на том уровне, на котором оно могло бы, и двигатель ломается в долгосрочной перспективе.
Механизм действия
Bulletproof coffee переводит организм человека в новый режим работы, направленный на сжигание жира. Данный процесс получил название кетоз – состояние углеводного голодания клеток, при котором начинает активно расщепляться жир с образованием большего числа кетоновых тел.
Кетоны по своей природе являются уникальными источниками энергии. Организм начинает использовать их для удовлетворения энергетических потребностей, разрушая большое количество клеток жировой ткани. Доказано, что кетоз оказывает анорексическое действие.
Эксперименты на грызунах, проведённые американскими учёными, продемонстрировали, что кетоз способствует общему увеличению продолжительности жизни. У всех животных наблюдалось повышение выживаемости, однако течение физиологических процессов не изменялось.
Важно отметить, что этот напиток помогает снизить массу тела различными способами, реализуемыми каждым компонентом, входящим в состав:
- Кофе. Кофеин, по мнению экспертов из Германии, вызывает уменьшение объёма жировых запасов (особенно абдоминальных). Вещество также активирует метаболизм веществ (ускоряет потребление энергии) и подавляет чувство голода. Кофеин также вызывает повышение содержания кетоновых тел в плазме крови.
- Сливочное масло. Богато витаминами (А, К2, Е) и омега-3 жирными кислотами, а также антиоксидантными веществами (глутатион, супероксиддисмутаза), которые нормализует течение обменных процессов в организме, создают «идеальные» условия для разрушения клеток жировой ткани.
- МСТ масла. Доказано, что данные вещества намного эффективнее утилизируются организмом, вызывают чувство сытости и уменьшают темпы прироста массы тела (ввиду крайне высокой скорости разрушения адипоцитов). Кетоны также улучшают когнитивную сферу (память, мышление, ассоциативные процессы) и позволяют улучшить общее состояние на фоне дегенеративных заболеваний головного мозга (болезнь Альцгеймера или Пика).
Существует ещё ряд преимуществ приема Bulletproof coffee:
- снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их грозных осложнений (только при умеренном потреблении);
- предотвращение злокачественного перерождения клеток организма;
- профилактика сахарного диабета II типа (только при умеренном потреблении);
- повышение умственной и физической работоспособности;
- активация внимания и мышления;
Описанные эффекты наблюдаются исключительно на протяжении нескольких часов с момента приёма напитка.
Таким образом, пуленепробиваемый кофе переводит организм в состояние кетоза – физиологического процесса разрушения жировых клеток для удовлетворения энергетических потребностей. В результате наблюдается большой спектр положительных эффектов, одним из которых является снижение массы тела.
Какие ингредиенты нужны
- Свежеприготовленный черный кофе – подойдет любой способ приготовления.
- Сливочное масло или топленое сливочное масло, очень важно, чтобы оно было без соли.
- MCT Oil – вы можете приобрести такое масло на сайте самого Дэйва Аспри или купить подобное масло, например, на сайте Iherb. Важно смотреть продукт с высоким содержанием каприловой кислоты.
Короткие тренировки и пинг-понг
Эспри считает, что заниматься нужно не дольше, а лучше. Потому тратит на тренировки пятнадцать-двадцать минут в день и предостерегает от чрезмерной нагрузки: та может повысить уровень кортизола. Из спортивных игр он предпочитает пинг-понг и играет в него со специальным роботом или своими детьми. Игра развивает проприоцепцию — ощущение положения тела относительно его частей и пространства.
И пусть Эспри не большой фанат спорта, он не стесняется заимствовать лучшие из его методов. Так, он верит в гипоксические тренировки — во время них понижается содержание кислорода в организме. По мнению Эспри, это способствует обновлению митохондрий и улучшению работы мозга. Так что пятнадцать минут в день он занимается на велотренажере в специальной маске, которая подает то воздух с низким содержанием кислорода, то обогащенный кислородом.
Другой лайфхак, заимствованный у спортсменов — тренажер для шеи Iron Neck, в любви к которому также признавался Джон Роган. Он разработан для реабилитации после травм, но с помощью него можно и просто натренировать мышцы. Выглядит как обруч с тросом: обруч надевается на голову, трос закрепляется на стене, потом — упражнения. Например, подвигать головой вперед-назад и влево-вправо, пока трос создает натяжение.
Рецепт Bulletproff coffee
- Сделайте чашку кофе любым удобным для вас способом (сварите в турке, френч-прессе, аэропрессе, воронке или даже кастрюльке) – объем 200 мл.
- Добавьте в кофе 1-2 столовых ложки MCT-Oil или кокосового масла.
- Добавьте в кофе 1-2 столовых ложки сливочного масла без соли.
Все это взбивайте в блендере 10-20 секунд, при отсутствии блендера вполне подойдет хороший термос, в который можно все это поместить и как следует взболтать. Эффект будет тот же.
Коктейль из ста добавок
Эспри — большой поклонник добавок, особенно ноотропов. «Возможно, я был первым парнем из Кремниевой долины, который поднял руку и сказал: «Я принимаю допинг»», — признается он. Биохакер не скрывает, что принимал психостимулятор модафинил — его называют «кокаином 21-го века». Это лекарство для лечения нарколепсии так полюбилось биохакерам и студентам за способность повышать когнитивные способности, что Университет Дьюка даже запретил своим студентам его пить.
Эспри никогда не раскрывает рецепт своего «коктейля» из таблеток полностью. Стандартная порция насчитывает около тридцати наименований, но порой число возрастает до сотни. Комбинацию биохакер меняет ежедневно в зависимости от качества сна и образа жизни.
Радикальные эксперименты
Каждый день Дэйв Эспри лежит под UVB-лампами, чтобы получить пользу от инсоляции, мерзнет в камере криотерапии и отключает чувства в камере сенсорной депривации. Самое же спорное вмешательство, которому он подверг организм — пересадка стволовых клеток из костного мозга: в суставы, кожу головы, лицо и пенис. «Величайший эксперимент по биохакерству», — так без ложной скромности Эспри называет процедуру. А все потому, что это было самое обширное лечение стволовыми клетками, которому за один раз подвергался человек.
Хотя эффективность пересадки стволовых клеток не доказана, Эспри уверен: она сделало его моложе и сильнее. Так что он намерен повторять процедуру раз в полгода. И все же признает: иногда эксперименты не срабатывают. Однажды биохакер обложил себя кубиками льда, чтобы улучшить качество сна, но проснулся с 15% обморожением тела и болью, которая не проходила несколько недель. В другой раз облучил себя инфракрасным светом, чтобы проверить, поможет ли это быстрее учиться, но процедура только на несколько часов исказила его речь. А когда он пробовал безуглеводную диету, позаимствованную у эскимосов — перенес крайнюю форму кетоза.
Короткий качественный сон
В 2000 году Эспри провел эксперимент: в течение шести недель дробил сон на несколько периодов в течение дня, но пришел к выводу, что полифазный сон — для мазохистов. После безуспешных поисков подходящего режима сна ему пришлось составить собственную программу. Теперь он спит всего 5 часов: засыпает между 2:30 и 4:30 утра, а просыпается в 7:00 или 7:30. Высыпаться помогает тщательная подготовка ко сну.
Днем Эспри старательно защищается от синего света, который способен нарушить циркадные ритмы: носит очки с желтыми линзами, а над компьютером повесил светодиодные красные лампы, чтобы скомпенсировать свет от экрана. Вечером закрывает окна плотными черными шторами и заклеивает черной лентой все, что светится. Перед сном принимает «сырье для регенерации» — расслабляющие аминокислоты, магний и калий. Затем — пять минут дыхательных упражнений для улучшения вариабельности сердечного ритма.
Уже ложась в постель, Эспри включает психоакустические композиции из приложения Pzizz: в них звуки подобраны так, чтобы лечить бессонницу, улучшать качество сна и облегчать пробуждение. Вместо обычного будильника он использует приложение Sleep Cycle, которое будит в фазе быстрого сна и таким образом позволяет избежать инерции сна и проснуться бодрым. Если же спать предстоит меньше четырех часов, на помощь приходит ток: аппарат для транскраниальной импульсно-токовой стимуляции (CES) запускает в его мозг электрические разряды в диапазоне от 0,5 до 1,5 Гц. Эспри говорит, так может спать три ночи подряд по два часа и сохранять обычную продуктивность.
