Что отвечает за вкус настоящего кофе: химия, генетика, обжарка? Вся правда от эксперта

Говорить о вкусе кофе сложно. В основном потому, что чаще всего кофе варят невкусный. Пережаренный, выдохшийся, слишком горький или водянистый, с привкусом плесени или резкой неприятной кислотностью, обработанный, обжаренный и приготовленный без особого внимания – всё это про кофе, встречающееся абсолютно везде: от вендинговых автоматов до модных ресторанов. Такой кофе хочется заглушить молоком и сахаром, добавить к нему специй, чтобы сделать вкус приятнее.

Кофе высшего качества с уникальными вкусовыми оттенками называют спешелти (от английского specialty – уникальный, особенный). Это примерно 10% мирового урожая кофе. Спешелти может быть только арабика: этот вид кофе мягче и кислотнее робусты, содержит больше ароматических компонентов и меньше кофеина. Оценивают арабику дипломированные специалисты – Q-грейдеры (от английского quality grader – оценщик качества). Кофе относят к категории спешелти, если он набирает не менее 80 баллов по специальной оценочной шкале. Чтобы сорт получил высокую оценку, зёрна должны быть без дефектов, а вкус готового напитка должен получиться сбалансированным, многогранным и интересным. Но за счёт чего кофе получается таким разным, откуда берутся эти оттенки?

Кофейные зёрна созревают на севере Таиланда

Начать с центра

Дизайн этого инструмента сделан так, что мы начинаем работу с ним в центре и постепенно двигаемся во внешний круг. Например, дегустируя кофе из Колумбии, Вы можете найти в нем фруктовые оттенки. Пройдя через «фруктовую» часть Колеса, Вы сталкиваетесь с выбором: эта фруктовость напоминает ягоды, сушеные фрукты, цитрусовые или что-то другое? Если решите, что кислотность не так явно выражена в пользу сладости, сможете ли дать оценку, что этот вкус, напоминающий сухофрукты?

Определив вкус, можем вернуться обратно в центр и начать все заново, исследуя один вкус за другим, пока не почувствуете, что описание кофе завершено. Это основная функция Колеса и использовать ее на таком уровне очень просто. Тем не менее, Колесо способно на большее, и продвинуться в анализе можно намного дальше. Например, дополняя описание ощущение плотности (текстурности) напитка.

Генетика

Арабика – это вид кофе, у которого существуют десятки разновидностей: типика, бурбон, катурра, гейша и т. д. Одни разновидности, например, бурбон, появились в результате естественных мутаций, другие были выведены селекционерами.

Каждая разновидность обладает своими вкусовыми особенностями. Например, вкус сорта типика, от которого произошло большинство других сортов, будет чистым и сладким, цветочным – таков кофе из Эфиопии, страны, которая считается родиной кофе. Бурбон отличается сложной кислотностью, напоминающей тропические фрукты, а катурра, произошедшая от бурбона, – лимонными нотками и лёгким телом. Из селективных разновидностей наиболее известен кофе SL-28 и SL-34, выведенный в Кении организацией Scott Labs. Эти разновидности отличаются сочностью и яркой цитрусовой кислотностью.

Разобраться с тем, о чем еще не знаем

Вполне вероятно, что некоторые дескрипторы будут незнакомыми и непонятными, это абсолютно нормально. Многие ягоды и фрукты можно приобрести в супермаркете или интернет-магазине. Но как же быть с такими как “нефть” или “солод”? — В предыдущей статье про ароматы мы уже писали про специальные наборы ароматов по типу “Le Nez du Cafe”, которые содержат небольшие баночки с ароматами. Они помогают тренироваться в определении ароматов в кофе, ведь к такому набору идет целая книга с описанием существующих в нем ароматов, так и сочетании, что бы и воссоздать даже такие необычные ароматы.

Дескрипторы

Действительно, вкусоароматические характеристики кофе богаче, чем у вина. Но описывать их научным языком бессмысленно: так мы кофе никогда не выберем. Поэтому для характеристики вкуса и аромата кофе (как и вина) используют дескрипторы — единицы описания вкуса. Именно их (обычно три-четыре) мы можем увидеть на пачке зерна.

Связь между дескриптором и продуктом, который он называет, примерно такая же, как между буквой и звуком, — достаточно условная. Представим, например, яблоко: что может быть проще? Но кто-то вспомнит аромат белого налива с бабушкиной дачи, кто-то — яркие сладкие Фуджи, а кто-то — зелёный и кислый Гренни Смит. А ещё можно вспомнить шарлотку, варенье, сидр, ароматизированную карамельку… И во всём этом мы узнаем вкус и аромат яблока (мне больше нравится слово flavour, которого пока нет в русском языке, но оно идеально сочетает в себе эти два понятия).

Фото Юлии Дирдовой

В чём разница между вкусом и ароматом

Вкус мы воспринимаем рецепторами, расположенными на языке. Различают пять основных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами — вкус высокобелковых продуктов. Аромат мы чувствуем с помощью обоняния: ортоназального — через нос, и ретроназального — когда молекулы аромата попадают в носовую полость через глотку. Вкусы еды мы различаем именно благодаря ретроназальному обонянию: чтобы это проверить, можно пожевать кусочек любой еды с зажатым носом и ощутить «чистый вкус», а потом разжать — и удивиться тому, насколько ярким станет аромат еды во рту.
Все эти продукты объединяет некая «яблочность», и она на самом деле не абстрактна — это комплекс химических соединений, которые и создают определённый узнаваемый flavour. Когда эти же химические соединения встречаются нам в заваренном кофе (самое очевидное — яблочная кислота), мы вспоминаем о том, что что-то похожее мы уже пробовали, и называем это яблоком. Но кофе содержит в себе не только яблочную кислоту, но и лимонную, винную, уксусную… Определённые сочетания этих кислот в сочетании с другими веществами (например, сахарами, эфирными маслами) и создают в восприятии вкусы и ароматы, которые мы ассоциируем с конкретными продуктами. Например, в малине содержатся те же кислоты, что и в яблоке — яблочная, винная, лимонная, — но в другом соотношении, поэтому в одном кофе мы почувствуем кислотность малины, а в другом — яблока. Точно так же это работает с цитрусовыми, орехами, пряностями и другими прекрасными (и не очень) вещами, которые можно найти во вкусе кофе. Поэтому дескрипторы не фантазия производителей: то, что мы находим во вкусе и аромате напитка, объективно существует в химическом составе зерна. Однако не стоит читать дескрипторы «малина» или «яблоко» как прямое указание на малину или яблоко: дескриптор указывает только на то, что в этом кофе благодаря его химическому составу можно почувствовать что-то похожее на эти продукты (в большей или меньшей степени). А можно и не почувствовать — всё зависит от вашего вкусового опыта и памяти, от внимания к тому, что в данный момент в вашей чашке и даже от того, как именно вы приготовили напиток.

Фото Юлии Овчинниковой

Практика осознанности

Сверяясь с колесом вкусов, начиная с базовых вкусовых групп и постепенно двигаясь к конкретным дескрипторам мы:

• дегустируем аромат как только смололи кофе
• начинаем приготовление
• обращаем внимание на аромат как на этапе предсмачивания (этап заваривания, который предшествует проливу основной массы воды), так и на аромат во время заваривания

Даже в этих, подготовительных моментах можно почувствовать дескрипторы, которые потом ярче раскроются уже в готовом напитке.

Приготовление

Даже лучший кофе можно «убить» неправильным приготовлением. Есть 3 наиболее распространённые ошибки.

1. Неправильное хранение. Зёрна не должны контактировать с кислородом, чтобы не улетучились ароматические вещества. Выбирайте упаковку с зип-локом, храните кофе в ней и выпейте открытую пачку в течение недели-двух – так вы получите максимум от вкуса кофе. И не забывайте смотреть на дату обжарки: кофе особенно хорош в первые два месяца, дальше он постепенно теряет свои свойства.
2. Неправильный помол. Чем мельче кофейные частички, тем быстрее они отдают свой вкус воде. Если смолоть кофе слишком мелко, напиток может оказаться перезаваренным: чрезмерно горьким, сушащим, безвкусным. Слишком крупный помол может сделать ваш напиток едким, с неприятной кислинкой и без сладости. Неравномерный помол и вовсе сделает чашку кофе несбалансированной, непонятной и невкусной, поэтому важно обзавестись качественной жерновой кофемолкой, чтобы получать вкусный напиток изо дня в день.
3. Неподходящая вода. Слишком жёсткая или слишком мягкая вода помешает раскрыть все оттенки вкуса кофе. Используйте фильтрованную воду или выбирайте бутилированную (не минеральную!) воду в магазине.

Развитие сенсорной памяти

Кроме осознанности во время дегустации, нужно развивать вкусовой опыт. Для этого нужно пробовать разнообразные фрукты и ягоды, которые раньше не входили в ваш рацион и тщательно анализировать вкус, стараться запомнить его. В идеале — любые блюда и напитки нужно стараться раскладывать на вкусы.

Каппинг (от англ. to cup — профессионально дегустировать кофе) – это повсеместная и нередко ежедневная практика в мировом профессиональном кофейном сообществе. В мире регулярно проводятся чемпионаты по каппингу. Эту профессиональную процедуру можно проводить и дома, для чего потребуется несколько стаканов, кофемолка, ложка и кипяток.

Секреты правильной дегустации

«Если вы хотите подобрать «свой» кофе, то лучше взять несколько блендов одного помола и заварить одинаковым способом, так вам будет легче определить наиболее подходящие для себя вкусовые ноты и далее искать кофе, выращенный, например, в том же регионе», – говорит директор по маркетингу одного из крупнейших производителей кофе в России, финской компании Paulig, эксперт по кофе Александр Копытов

.

Профессиональная дегустация кофе заключается в простоте и соблюдении одного для всего мира рецепта приготовления кофе: 13 г кофе крупного, как сахар, помола заваривается в чашке объемом 200 мл горячей водой температурой 94 °С в течение 4-х минут. Затем кофейная шапка на поверхности перемешивается с общей массой заваренного напитка и все оставшееся на поверхности снимается ложечкой. Спустя 1,5-2 минуты, когда все частицы кофе осели на дне, а напиток немного остыл – можно начинать дегустацию.

Как распознать вкус? Как понимать, что происходит на каппинге?

«Все люди являются экспертами в распознавании вкуса ничуть не в меньшей степени, чем в распознавании лиц, – говорит психолог Пол Бреслин, ведущий исследователь в области восприятия вкуса. – Это в буквальном смысле вопрос жизни и смерти. Если вы съедите что-то не то, вы умрете».

Мы мгновенно узнаем вкус смородины, яблока или банана и должны учиться описывать свои ощущения. В кофейных дегустациях существует последовательность, при которой, к примеру, участник чемпионата по завариванию кофе (Brewers Cup) подробно описывает свою чашку судьям. Поставщики зеленого зерна, обжарщики и люди, которые профессионально занимаются кофе, чаще всего сначала учится в Coffee Quality Institute, затем сдают 20 экзаменов и получают сертификат, чтобы понимать как правильно оценить качество кофе. В этой последовательности и Вы сможете понять как им это удаётся:

Итоги

Спешелти кофе – это не просто особенный, уникальный кофе, но и целая культура со своими законами. Вкус кофе зависит от его происхождения, условий произрастания, обработки, обжарки и, конечно, от того, как его приготовить.

Кофе из разных стран может быть очень разным:

• из Эфиопии – цветочным,
• из Кении, Бурунди и Руанды – ягодным,
• из Колумбии и Коста-Рики – цитрусово-тропическим,
• из Бразилии и Сальвадора – орехово-карамельным,
• из Индии и Индонезии – древесно-пряным.

Но вкус кофе определяется не только страной произрастания: в разных регионах или даже на соседних фермах он может быть совершенно разным. Описать все вкусы кофе в одной статье невозможно: нужно пробовать, и пробовать очень много, чтобы начать замечать и запоминать различия.

Если вы хотите больше узнать о мире спешелти кофе – зайдите в хорошую кофейню в своём городе, возьмите фильтр-кофе и выпейте его из чашки, без сахара и молока, не спеша, стараясь уловить оттенки вкуса. Или закажите свежеобжаренное зерно у хороших обжарщиков и попробуйте приготовить на нём свой обычный утренний кофе – уверяем вас, вы заметите разницу!

Характер кислотности и её интенсивность

Кислотность чаще всего путают с кислым вкусом. Это не совсем так — кислотность подчеркивает высокое качество напитка. Оценивают, когда кофе остыл примерно до 60ºС. Обращают внимание на ее интенсивность и качество. Причем высокая интенсивность не подразумевает высокое качество и наоборот.

Кислотность может быть как с положительными характеристиками: чистая, комплексная, яркая, сочная, мягкая, винная, игристая, яблочная, фосфорная, лимонная. Так и с отрицательными характеристиками: едкая, плоская, незрелая, ферментная, уксусная, травянистая, прокисшая, приглушенная, агрессивная, простая.

Терруар

Это французское слово, буквально означающее «почва», перешло в кофейную индустрию из виноделия. Оно обозначает совокупность природных условий, в которых вырос кофе. Высота произрастания, состав почвы, количество осадков и температура воздуха, окружающий растительный и животный мир – всё это вносит свой вклад в формирование вкуса зерна. Например, считается, что лучший кофе растёт на вулканических почвах: они наиболее плодородны и насыщены необходимыми минералами. Кофе из Кении, Танзании и Коста-Рики, выращенный у подножия вулканов, отличается интенсивной кислотностью красных ягод.

• Ценители яркой кислотности выбирают высокогорный кофе, растущий на высоте 1600-2000 метров над уровнем моря – такой кофе можно найти, например, в Эфиопии, Кении и Колумбии. Из-за перепадов температуры кофе на такой высоте созревает медленнее и успевает вобрать в себя больше питательных веществ из почвы: напиток из высокогорных зёрен будет комплексным, ярким и сладким.
• Кофе, выросший на небольшой высоте (например, бразильский), в целом будет более простым по вкусу, орехово-карамельным, с низкой кислотностью.

Интенсивность тела напитка (Body)

Это характеристика совокупности ощущений на рецепторах ротовой полости, которое вы испытываете при глотке: текстура (термин, используемый для описания тактильных ощущений. Начиная от легкого, чайного до густого и сливочного), насыщенность.

Тактильные ощущения кофейного напитка формируются за счёт масел и органических кислот, которые извлекаются в процессе приготовления напитка (экстракции).

Как выбрать лучший кофе в зернах

Чтобы познакомиться с зерновым кофе еще до его покупки, внимательно изучите этикетку на упаковке. Расскажем вам, как сделать достойный выбор, купить качественное зерно на ваш вкус и настроение.

Как найти вкусный кофе в зернах

Итак, на что следует обращать внимание и почему:

• Страна и район произрастания. Одна из важнейших характеристик качественного кофе. Если производитель скрывает эту информацию, скорее всего качеством здесь и не пахнет.
• Вид кофе – лучше арабика, но можно рассмотреть и смесь арабик или смесь арабики с робустой. Если вы выбираете последний вариант, помните, что робуста должна составлять не более 20% от купажа, иначе она полностью затмит арабику.
• Сорт кофе. Даже в одном районе одной страны часто производят несколько совершенно различных по качеству и вкусу сортов.
• Вкусовой профиль – набор дескрипторов, по которому можно представить вкус кофе, еще не попробовав его.
• Вид обжарки. Выбирайте в зависимости от способа приготовления. Темная подходит для турки, гейзерной кофеварки или кофемашины, а светлая – для кружки, френч-пресса и воронки.
• Год урожая – не стоит брать старый кофе с блеклым вкусом.
• Дата обжарки даст представление о свежести зерен и сроках, когда их лучше использовать.

Цена на кофе в зернах

Этот вопрос обычно интересует при выборе в первую очередь. Однако, имеет место быть интересный факт – вкус и качество кофе не зависят напрямую от цены зернового кофе. Вам могут понравиться относительно недорогие сорта, а те, что подороже, разочаруют, не совпав с вкусовыми ожиданиями.

Мы рекомендуем начать с кофе среднего ценового диапазона. Приблизительный ориентир по цене – от 900 до 3000 рублей за килограмм.

Кофе стоимостью менее 900 руб. за 1 кг будет заведомо с подвохом: старый урожай, старая обжарка или смесь арабики и робусты непонятного происхождения.

Кофе стоимостью более 3000 рублей за 1 кг рекомендуем отложить для будущего сравнения, так как в начале вы можете переплатить за те оттенки вкуса, которые пока не научились распознавать.

Общее впечатление

Дефекты — это неприятные привкусы в чашке. Например, часто в коммерческом кофе можно услышать землистые, плесневелые, мешковинные химические и другие неприятные дескрипторы. Для тщательной проверки на дефект один и тот же кофе заваривают в каппинге по 5 чашек.

Только благодаря оценке вкуса обнаруживаются интересные вкусовые “нотки” но и их сочетания между собой или возможные дефекты. Ведь понимать что мы чувствуем во вкусе кофе важно не только профессионалам.

Обжарка

В культуре спешелти кофе высоко ценится мастерство обжарщика, ведь обжарка может как раскрыть многогранный вкус кофе, так и сделать его совершенно невыразительным. Для каждого зерна подбирается уникальный профиль обжарки.

• Светлая обжарка сохраняет в кофе максимальное количество кислот и ароматических соединений, поэтому именно так обжаривают дорогие сорта с уникальными вкусоароматическими характеристиками. Такой кофе хорош для приготовления в фильтр-кофеварке и пуровере: его вкус будет чистым и многогранным, с сочной кислотностью, практически без горечи. Но если кофе окажется неразвитым, «недожаренным», ему будет недоставать сладости, он будет пустым и травянистым.
• Кофе средней обжарки в целом будет более сладким и сбалансированным, с оттенками карамели, шоколада. Такой кофе обычно используют для приготовления эспрессо.
• В кофе тёмной обжарки кислинка будет минимальной, на первый план выйдут оттенки жареных орехов, горького шоколада, жжёной карамели. Хороший кофе тёмной обжарки будет сладким, насыщенным, без чрезмерной горечи и неприятных угольных нот во вкусе.

Что (кто) бывает кофейным: (определения приводятся в именительном падеже)

Связанные словосочетания

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться! Спасибо!

Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова молодец
(существительное):

Ассоциации к слову «кофейный»

Синонимы к слову «кофейный»

Предложения со словом «кофейный»

• Рядом с низеньким кофейным
  столиком стояли два лёгких кресла и диван, а за столиком на одном из кресел сидел высокий тощий парень в тёмном костюме.

Цитаты из русской классики со словом «кофейный»

• К вечеру вся Балаклава нестерпимо воняет рыбой. В каждом доме жарится или маринуется скумбрия. Широкие устья печей в булочных заставлены глиняной черепицей, на которой рыба жарится в собственном соку. Это называется: макрель на шкаре — самое изысканное кушанье местных гастрономов. И все кофейные
  и трактиры наполнены дымом и запахом жареной рыбы.

Значение слова «кофейный»

КОФЕ́ЙНЫЙ , –ая, –ое. 1. Прил. к

кофе. Кофейные плантации. Кофейные бобы. Кофейная гуща.

(Малый академический словарь, МАС)

Отправить комментарий

Дополнительно

Значение слова «кофейный»

КОФЕ́ЙНЫЙ , –ая, –ое. 1. Прил. к

кофе. Кофейные плантации. Кофейные бобы. Кофейная гуща.

Предложения со словом «кофейный»

Рядом с низеньким кофейным

столиком стояли два лёгких кресла и диван, а за столиком на одном из кресел сидел высокий тощий парень в тёмном костюме.

– Ну да, – хмуро ответил тот, – и что? – Его волосы ярко блестели на солнце и остро пахли кофейной

На одной из них стояли две кофейные

чашки, на другой лежала большая раскрытая книга.

Синонимы к слову «кофейный»

Ассоциации к слову «кофейный»

Сочетаемость слова «кофейный»

Морфология

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Источник статьи: https://kartaslov.ru/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BA%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82/%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B9%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Терміни для професійного опису смаку кави

Чашка ароматної, кави, що бадьорить — це особливий ритуал протягом дня. З неї починається ранок, на роботі вона служить приємним доповненням під час перерви. Пробуючи напій, можна відчути його аромат і смакові якості. Він може бути міцний, солодкий, з з добавленими вершками або спеціями. Професіонали можуть описати смак кави спеціальними термінами, які розкажуть про смак напою.

Смак

Це відчуття в роті та на язику під час ковтка кави. Під час прийому напою активізуються смакові рецептори. Смак — це головний критерій в описі кави.

Кислотність кави

Вона менш виражена, коли в приготуванні використовувалися сильно обсмажені зерна. Якісну каву ви можете купити нанашому сайті вже сьогодні, де так само доступна і консультація фахівця.

Аромат

Він прямо залежить від кислотності і смаку кави. Аромат розповідає людині, яким буде напій, обіцяючи йому неперевершені відчуття. Аромат також залежить від свіжості приготованої кави. Яскравим запахом володіє тільки що зварений напій.

Післясмак

Цей термін означає незвичайні нотки смаку мелених зерен, що залишилися на язику після випитого напою. Післясмак залишають після себе насичені сорти:

• шоколадні;
• горіхові;
• квіткові;
• і винні.

Букет

Цей термін означає з’єднання аромату, смаку, післясмаку, яке досягається в результаті точних пропорцій різноманітних сортів кави. Щоб отримати гармонійний букет, професіонали використовують такі сорти кави, які доповнюють і підкреслюють смак один одного.

Повнота

Синонімами цього терміну можуть стати такі слова, як насиченість, щільність або екстрактивність. Щоб визначити ступінь насиченості, потрібно додати до напою молоко. Яскраво виражений смак молока розповість про легкий сорт кави. Якщо ж в напої явно відчувається кавовий смак — значить, щільність у нього дуже висока. Таку каву вирощують на високогірних плантаціях. На повноту напою також впливає спосіб збору, опрацювання та обсмажування зерен.

Баланс

Професіонали кажуть про баланс кави, коли у ній одні смакові якості не перебивають інші, і напій при цьому має гармонійний і завершений смак.

Складність

Професіонали визначають цим терміном каву з різними смаковими відчуттями. Під час її вживання смаки плавно перетікають, поєднуються, накладаються один на інший. Кава, що має складний склад, доставляє неповторне задоволення різними смаковими відтінками.

Як самостійно дегустувати каву?

1. Придбати два різних сорти в спеціальному магазині, щоб можна було порівняти їх смак.

2. Знадобляться два невеликих френч-преса для заварювання двох видів напою.

3. Дати каві охолонути, так як смак краще відчувається у теплого напою.

4. Зробити пару ковтків одного виду, потім іншого. При цьому треба не поспішати, а подумати, чим вони відрізняються один від одного.

5. Звернути увагу на текстуру напою. Який сорт щільніше, у якого сорту яскравіше виражена кислотність?

6. Інформацію, надруковану на пачці, не варто читати. Треба керуватися своїми відчуттями.

7. Якщо спочатку буде важко відчути різницю, не треба засмучуватися. У процесі дегустації обов’язково знайдуться правильні слова для опису смаку напою.

8. Після того, як напої закінчилися, можна порівняти свої враження з надрукованою інформацією на пачці. Швидше за все, там будуть написані саме ті слова, які було важко підібрати під час прийому кави. Але це тільки спочатку.

Далі, пробуючи різні сорти цього чарівного напою, можна буде з легкістю підібрати потрібні, а головне професійно-точні терміни. А також пропонуємо дізнатися про каппінг — ви можете прочитати цікаву інформацію в нашій іншій статті, опублікованій раніше.

Эпитеты для женщины

беспечная, неизученная, звездная, созвучная и гордая, талантливая, оглушительная, романтичная, соблазнительная, суеверная,

притягательная, сногсшибательная, блистательная, бурная, веселая, бесконечно новая, гениальная, взрывная, искрометно-чумовая,

жаркая, желанная, чудная, долгожданная, от других отличная, к похвалам привычная, самозабвенно-трудолюбивая и честолюбивая, профессиональная, вольная,

эффектная, прикольная, искренняя, классная, честная, потрясная, безупречная, тактичная, неземная, симпатичная,

сообразительная, дружная, всем нам очень нужная, бойкая, любезная, вовсе не помпезная, аппетитно-вкусная, а в любви – искусная, божественная, изумительная,

просто восхитительная, фантастичная, сверкающая, всех на свете покоряющая, ошеломительно-обалденная, необыкновенная, первоклассная, модная, светская и благородная,

непосредственная, смешливая, видная, красивая, великая, благословенная, обаятельная, незабвенная, вездесущая, магическая,

колоссально магнетическая, любознательно-пытливая, душевная, игривая, кокетливо-задорная и совсем не вздорная, фаворитка именитая, сердцеедка знаменитая, сладкая,

певучая, вдохновенная, кипучая, деловая, энергичная, юморная, фееричная, творчески увлеченная, с фигуркою точёною, сказочная,

живительная, амазонка пленительная, оптимистка неунывающая, радость излучающая, раны исцеляющая и в любовь играющая, обожаемая, чарующая, против фальши бунтующая, впечатляющая,

волнующая, за любовь голосующая, требовательная, сияющая, к звездам увлекающая, чудесная и смелая, бывалая, умелая, карнавальная,

ритмичная, праздничная, пластичная, солнечная, стремительная, трепетная, решительная, гармонично-ладная, убийственно-отпадная, упоительная,

неподкупная, порою неприступная, пылкая, насмешливая, упрямая, вежливая, жизнерадостная, бодрая, открытая и добрая,

отзывчивая, жгучая, пламенная, шипучая, чувственная, удивительная, умопомрачительная, лаской согревающая, часто согрешающая, но все же непорочная,

красавица восточная, отважная, рисковая и к подвигам готовая, сладкоголосая, дурманящая, прямо в сердце ранящая, выносливая, эмоциональная, порою экстремальная,

яркая, внимательная, роковая, привлекательная, своевольная, шикующая, души наши врачующая, воздушная, мудрая, отрезвляющая,

чуткая, бесценная, чистая, роскошная, лучистая, конфетно-мармеладная, ванильно-шоколадная, способная, холеная, природой одаренная,

удачливая, дипломатичная, радушная, мелодичная, великолепная, уверенная, на прочность временем проверенная, необычайная, остроумная, представительная,

умная, загадочная, мятежная, живописная, прилежная, ароматная, будоражащая, болеутоляющая, восторженная, порхающая,

голову теряющая, женственная, ненаглядная, необходимая, авангардная, изысканная, возбуждающая, все-все-все понимающая, мужчин вдохновляющая, мир собой украшающая,

простая и сложная, безмерно надежная, горячая, ветреная, обманчивая, щедрая, завораживающе прелестная, неповторимо интересная, неотразимая,

Эпитеты для женщины

Как чудно! Вот у кого-то богатый словарный запас! И это все о нас, любимых)) В каждой женщине есть своя загадка, изюминка, милая особенность. Чтобы сделать оригинальный комплимент, сказать приятные слова, используйте эти эпитеты для женщины. Но не все сразу))

Хмельная, цветущая, к поцелуям зовущая, ангельски-прекрасная, но огнеопасная – взоры нежно-страстные, речи сладострастные, улыбка лучезарная, — в общем, сексуальная, стильная, шикарная, очень популярная, аристократичная, чертовски артистичная, крутая, элегантная, блестящая, приятная,

неподражаемая, милая, фантазерка неутомимая, гибкая и стройная, всех даров достойная, дерзкая, забавная, заводная,

славная, бесподобно танцующая, огненная, флиртующая, невероятно общительная, скромная, ослепительная, азартная, влюбленная, заманчивая,

знойная, задиристо-лукавая, с колдовскими чарами, благополучная, ранимая, ласковая, дивная, пьянящая, сердечная, медовая,